Ogni volta che una persona va in un ospedale con pressione alta, la prima cosa che il medico chiede è quanto sale mangia (l’elemento principale contenente sodio), ma molte persone pensano di aggiungere solo un po ‘di sale ai cibi che preparano a casa.

La realtà è che quasi tutti gli alimenti trasformati che mangiamo per strada, comprese le torte e i dolci, contengono anche quantità nascoste di sale che si accumula nel corpo, causando gravi conseguenze.

Ma cos’è il sodio?

Si tratta di un elemento chimico che costituisce circa il 40% del sale (il resto è cloruro).
Il sodio, in quantità moderata, ha due funzioni molto necessarie per il corretto funzionamento del corpo, per contribuire alla trasmissione degli impulsi nervosi da ogni cellula e per regolare la pressione sanguigna.
L’eccesso di sodio nel sangue aumenta la pressione sanguigna, quindi l’assunzione di sale deve essere moderata per garantire livelli ottimali di sodio nel sangue.

Quanta sale si deve consumare al massimo al giorno?

Si consiglia di consumare tra 1,5 e 2,3 grammi al giorno, ma mai più di 5 grammi al giorno (equivalente a un cucchiaino da tè), come purtroppo ci sono studi che sostengono che in media, molte persone consumano tra 8 e 12 grammi al giorno, e questo è in gran parte dovuto al sale nascosto negli alimenti.

Sodio nascosto negli alimenti

Tutto quello che dovete fare è controllare le etichette sui prodotti che acquistate nei supermercati per vedere quanta sale o sodio contengono.

Uno studio della FDA statunitense ha dimostrato che il 77% dell’assunzione di sodio da parte delle persone proviene da alimenti confezionati e ristoranti, il 12% da fonti naturali presenti negli alimenti e solo l’11% è costituito da sale aggiunto agli alimenti durante la cottura o a tavola.

Quanto sodio è nascosto nel cibo?

  • 1 cucchiaio di salsa di soia 572 mg. 24,8 % del consumo giornaliero
  • 1 cubetto di brodo 582 mg 25 % del consumo giornaliero
  • 1 minestra istantanea 100 grs 613 mg 26 % del consumo giornaliero
  • Patatine fritte 100 gr 620 mg 27% del consumo giornaliero
  • 1 pizza surgelata 2223 mg 96 % del consumo giornaliero
  • Formaggio 930 mg 40 % del consumo giornaliero
  • 4 Oreos 213 mg 9,3 % del consumo giornaliero

Come possiamo vedere, consumando solo i primi quattro prodotti di questa tavola e nelle quantità menzionate, si supera la quota massima giornaliera di sale, ma la verità è che molte persone consumano molto di più di questa quantità.

E ‘anche sorprendente che i famosi biscotti Oreo contengono anche sale, in realtà tutti i biscotti, torte e prodotti di caramelle di solito contengono un po’ di sale per esaltare il sapore, la questione è quanti biscotti e caramelle vengono consumati al giorno?

Conseguenze di un elevato consumo di sodio

È la principale causa di ictus dovuto all’alta pressione sanguigna, che causa un terzo di tutti i decessi per malattie cardiovascolari.

  • Insufficienza cardiaca e infarto, poiché il cuore non è in grado di pompare abbastanza sangue.
  • Insufficienza renale, che aumenta ulteriormente l’ipertensione.
  • Indebolisce le ossa, perché il sodio in eccesso che entra nel corpo porta calcio con sé nelle urine.
  • Indebolisce i sintomi dell’asma, poiché il sale in eccesso causa la ritenzione idrica.
  • Aumenta il peso corporeo a causa della ritenzione idrica e perché le persone che consumano molto sale hanno una maggiore tendenza a bere bevande zuccherate.

Importanza di una dieta a basso contenuto di sodio

Per questo motivo, è della massima importanza non solo controllare ciò che viene consumato nella nostra casa, ma anche essere attenti a ciò che viene acquistato cibo, dal momento che nel caso dei pasti nei ristoranti è difficile sapere.
In questo senso, è essenziale ridurre il consumo di prodotti trasformati (soprattutto salsicce e fritture) e dare loro accesso a una dieta ricca di verdure, frutta e semi, che aiutano a bilanciare i livelli di sodio nel nostro corpo.

Gli alimenti ricchi di potassio come banane, spinaci, fagioli, succo di prugne, succo di carota e altri riducono i livelli di sodio nel sangue riducendo gli effetti negativi del sodio sulla pressione sanguigna.

Come ridurre la quantità di sodio negli alimenti

Controllare attentamente le etichette dei prodotti che si acquistano per vedere quanto sodio contengono.
Ridurre il consumo di salsicce, conserve, zuppe in busta, dadi da brodo, salse, formaggi, noci tostate e salate (come le arachidi al sale), margarine e snack salati.
Condire il cibo con erbe e spezie in sostituzione del sale.
Preferire i cibi cotti al vapore, in quanto proteggono meglio la quantità naturale di sodio che contengono, quindi non è necessario aggiungere sale.
Controllare la quantità di cereali per la prima colazione, poiché contengono sale nascosto.
Togliete i salt shaker dalla tavola per evitare la tentazione di aggiungere sale al cibo.

In conclusione, la riduzione dell’assunzione di sodio dipende in larga misura dalle buone abitudini alimentari. Ridurre la quantità di sale è vitale per mantenere la salute.